奶茶店“差异化”是发展的新阶段改变

作者:小茶纪    来源:未知    发布时间:2019-12-04 17:32    浏览量:

  众所周知,奶茶饮品行业已经进入一个发展快速的新阶段,以喜茶、奈雪为代表的新式茶饮将奶茶市场带入一个新的高度。

  近来来茶饮行业越来越火爆,发展速度日新月异,在这种大环境下各式各样的奶茶店、茶饮店、复合店如雨后春笋般冒出来。大家都看到了这个上千亿的大市场,再加上入门的门槛低,行业的竞争异常激烈。

  开店的小伙伴如何能在如此激烈的行业竞争中生存下来,如何能够在这个前景一片大好的市场中站稳脚步呢?

  产品差异化

  前面轻餐君也讲过了,现在奶茶的口味相差的不是很大。你的店铺想要在众多同行的店铺中脱颖而出,你的产品必须与众不同。

  首先就是从原料上面入手: 茶叶、牛奶、果糖、水果、果酱、奶油等等一系列的原材料。(举个例子说: xx的茶底搭配xx水果的效果最佳、xx的茶底搭配xx奶盖的风味独特、xx水果的季节性、xx果糖的效果更加好等一系列的问题) 并不是说贵的原料就一定是好的,必须选出来自己店铺适合的原料,做出来的味道才能够独特,和其他店铺不一样,才能被消费者记住。

  然后就是辅料方面,新式茶饮的辅料也是有潮流的。要经常关注市场的风向,比如今年行业内的展会里面比较火的香芋、紫薯、豆花、咖啡冻、黑糖冻、樱花冻、寒天等。你完全可以先购买一小部分,然后加到你的产品中去,来调试口感和风味。当你的新品出来的时候,你就领先了周边店铺一大步,或许就因为饮品中的小料,消费者就能够记住你的店,这就有了差异化。

  最后说的就是产品本身的差异化,比如说喜茶的招牌就是水果奶盖茶。既然有这么多年轻人喜欢奶盖茶,那我们完全可以在这个上面做一些文章。

  当然,产品系列除了奶茶,果茶,奶盖茶还有很多创新的玩法,比如:益生菌系列、奶油顶系列、苏打水系列、鲜果冰沙系列、五谷系列等等。这些产品都有可能是你的特色之一,能够区别于其他店铺的关键因素之一。

  设计差异化

  店铺的门头就像是人的一张脸,如今大家的“颜值”情结如此之重,可以说店铺的整体设计是非常重要的。比如:门头设计、品牌名称、产品名称(举例同一样产品,你叫港式奶茶,别人叫黑糖珍珠鲜奶,还有人叫脏脏茶等,这些都是一种思考,都是需要设计出来的),品牌LOGO,菜单,产品海报,宣传文案,宣传海报,外卖包装,空间等等。

  ●店铺的空间布局让消费者觉得很舒服,愿意坐下来休息喝茶;

  ●产品的包装logo很受消费者喜欢,愿意一起和产品拍照;

  ●员工有质感的工作装让消费者觉得你们很专业;

  ●产品的照片拍的颜值高也会吸引人们来消费;

  ●取餐牌、纸巾和海报的设计也会提升消费者的体验感和仪式感

  消费者在消费的过程中,内心是缺乏安全感的,所以那些与自己内心渴望的东西越相似,越能让他们感到亲切。

  在在众多的品牌中,仪式感其实主要就是体现在让消费者看到你独特的那一点,让客户发现在显示生活中得到了满足就能够对你产生信任感。

  所以,打造核心产品的差异化,是茶饮品牌的脸面,也是你与竞争对手拉开差距的关键,在同化日益严重的茶饮市场上,打造属于自身的产品特色就显得尤为重要了。

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